先日テレビで「ゼロイチできんのか」という番組があり、ゼロベースでモノづくりをする企画をやってました。面白そうなので、少し真似をして料理の基本である「さしすせそ」に挑戦してみようと思います。まず最初に塩を作ってみたいと思います。
塩を作る行程は調べてみると
- 海水を回収
- ろ過
- 鍋で強火で沸騰
- さらにろ過
- 中火で煮る
- さらにろ過
- 弱火で混ぜながら煮る
- 乾燥
という感じですが、他にもやり方はあるみたいです。
塩作りのためビーチに行き、ペットボトルに海水を入れて回収しました。海水をろ過するため、ペットボトルの上にじょうご、じょうごの上にカップラーメンのカップ、カップの上にコーヒー用のフィルタを設置し、ろ過機の完成です。
最初の３回くらいは問題なくろ過できていたのですが、フィルタの耐久性がなくなり貫通してしまいました。フィルタを２重にしたら、その後は問題なくろ過ができました。
鍋で強火で沸騰、1/3程度になったら、さらにろ過します。
さらに中火で煮て、1/10程度になったら、さらにろ過します。フィルタに何やら白い粉みたいのが溜まってますね。
さらに弱火で煮ますが、ここからは混ぜながら煮てます。なんだか白い粉が見えてきましたｗ
白色の物体がペースト状になったら火を止め、纏めます。
キッチンペーパーなどの水分を吸収するような紙に乗せ、吊るして乾燥させます。
これで完成ですね。初めて塩作りに挑戦して、海水2Lで塩37gができましたが予想より少ないですね。試食してみると市販の塩に比べるとなんか塩辛い印象でした。また市販品はしょっぱいですが、ほのかに甘みを感じました。塩でもこれだけの違いがあるのですね。さしすせその第一歩ということで勉強になりました。
